David Martin réinvente avec passion la cuisine des maisons de retraite avec Harry Shen, bouleversant ainsi les stéréotypes sur l’alimentation des personnes âgées. À St. Vincent’s Care, à Melbourne, en Australie, ils concoctent des repas qui rivalisent avec ceux des meilleurs restaurants, veillant à ce que les résidents savourent chaque bouchée tout en répondant à leurs besoins nutritionnels. « Nous voulons briser le stéréotype selon lequel la nourriture servie dans les maisons de retraite n’est qu’un morceau de nourriture dans une assiette », explique Shen. Leurs créations culinaires ravissent non seulement les papilles, mais favorisent également les relations, car les chefs côtoient les résidents quotidiennement. Au-delà du simple fait de nourrir, ils redéfinissent la perception des soins aux personnes âgées comme un parcours culinaire créatif. Forts de cette mission audacieuse, ils encadrent les futurs chefs et prouvent que la passion n’a pas d’âge. Ensemble, ils préparent le changement, un repas à la fois.
Source : https://www.dailygood.org/
Notre traduction du sommaire de l’article dans News that Inspires, December 6. 2025 https://www.goodgoodgood.co/articles/nursing-home-chefs
