Le café «Payez comme vous le sentez» réduit le gaspillage alimentaire et nourrit des milliers
Basé sur un article de Cat Johnson, www.shareable.net du 3 mai 2015
Adam Smith connaît la cuisine. En tant que chef, il a travaillé dans de nombreux restaurants. Cet homme de 29 ans sait aussi combien d’aliments en parfait état sont gaspillés. Smith est originaire de Leeds, en Angleterre, mais ce fut un séjour d’une année en Australie où il travailla dans des fermes qui inspira The Real Junk Food Project (TRJFP), traduit littéralement: «Projet La Vraie Malbouffe». Ce projet a changé la direction de sa vie. Des plats à prix libre et concoctés avec des aliments destinés à être jetés par les restaurants et les supermarchés, c’est le concept du «Real Junk Food Project».
Fondé en 2013, TRJFP a progressé d’un seul café à un réseau de plus de 40 cafés «Payez comme vous le sente » qui ont collectivement récupéré près de 50 tonnes de nourriture et ont servi plus de 20,000 repas! La nourriture est la même que dans un restaurant habituel, à la différence près qu’elle a failli finir aux ordures.
« Au lieu de finir à la poubelle, ces aliments nourrissent des centaines de personnes chaque semaine », explique Adam Smith. Le système de «Payez comme vous le sentez – ou ce que vous dit votre cœur» permet en effet aux plus démunis d’y avoir accès. Et ce concept de restaurant social fonctionne bien. Il a été répliqué dans plusieurs villes britanniques et s’étend jusqu’aux Etats-Unis.
Et en plus, ce projet permet à des gens d’origines ou de cultures différentes de se rapprocher et d’attaquer ensemble un problème commun, le gaspillage dans notre société et la solidarité entre êtres humains. C’est une véritable révolution.
