AmalNora Belahcen Fitzgerald, une américaine-marocaine qui grandit au Maroc eut l’idée de créer une organisation pour aider les femmes défavorisées du Maroc en 2006 après avoir rencontré une mère célibataire qui mendiait dans la rue, cette dernière vivait de 20-30 dirhams par jour (environ 2.70 €, 3.40 $ en 2006).  Après plusieurs essais, elle enregistra en 2012 le Centre de formation Amal* pour les arts culinaires en faveur des femmes nécessiteuses comme une association à but non lucratif.

Amal Women’s Training Center and Moroccan Restaurant est une organisation à but non lucratif située à Marrakech au Maroc, qui aide les femmes en situation de précarité à acquérir de l’expérience professionnelle en les formant à la cuisine marocaine et internationale.

Les participantes du programme reçoivent des stages dans le domaine où elles sont formées aux arts culinaires et assistent aussi aux classes d’arts et d’artisanat. On leur fournit deux repas par jour, une bourse de transport, une formation en compétences de vie, une thérapie individuelle et de groupe et un bonus sur l’achèvement réussi du programme. Des cours de langues d’alphabétisation sont offerts en arabe (parce que beaucoup de stagiaires sont illettrés), en anglais et en français. En partenariat avec Search for Common Ground, le centre instruit les stagiaires sur des sujets tels que la planification de vie, la responsabilisation, la Communication non-violente et la santé reproductive.. Des stages auprès d’entreprises extérieures préparent les femmes pour leurs carrières après avoir terminé la formation au centre. Environ 45 % du revenu du centre de formation vient des ventes de restaurant, 5 % de donations privées et 50 % restants de la Fondation Drosos. Tous les bénéfices sont intégralement réinvestis dans le programme de formation

Amal was founded in 2012 and opened its first center in Guéliz in April 2013. On October 29, 2016, Amal inaugurated its second center in Targa. The expansion allowed Amal to double the number of women in each training six-month training. En 2016 l’association établit un café à Marrakech ou on peut déguster une savoureuse cuisine marocaine et ce café est dirigé entièrement par des femmes sourdes. Un menu visuel facilite la communication et démontre le but de l’association qui est d’accueillir des femmes de milieux divers sans aucune stigmatisation.

*Amal veut dire “Espoir” en arabe

Pour en savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Association_Amal_pour_les_Arts_culinaires_en_faveur_des_femmes_n%C3%A9cessiteuses