Ces chefs qui ont quitté des postes prestigieux dans la restauration pour cuisiner dans des maisons de retraite
David Martin réinvente avec passion la cuisine des maisons de retraite avec Harry Shen, bouleversant ainsi les stéréotypes sur l’alimentation des personnes âgées. À St. Vincent’s Care, à Melbourne, en Australie, ils concoctent des repas qui rivalisent avec...
Pourquoi certains pays sont plus heureux que leur richesse ne le laisse supposer
Le Rapport mondial sur le bonheur, qui classe les pays en fonction de leur « bonheur », est publié chaque année et suscite souvent « la fierté nationale, la déception, le débat, voire la compétition ». Certains remettent en question le recueil de données et...
La petite révolution forestière écossaise
Imaginez : une « petite forêt » qui transforme l’Écosse urbaine, faisant germer l’espoir et la verdure sur des parcelles de la taille d’un court de tennis. Les écoliers se salissent les mains, apprennent pourquoi « une haie est importante » et...
Cultiver un avenir prospère
La nourriture a le pouvoir de transformer. Consommée, elle peut transformer la maladie en santé. Offerte en cadeau, elle peut transformer l’inquiétude en espoir. Et lorsque la connaissance et la capacité de cultiver de la nourriture sont transmises à un...Pensées à méditer
